我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科，但常见的一些种或变种主要集中在8大科。 蔬菜的抗癌功效一直是各国科学家研究的热点。早在1995年，美国生物学家就发现，多吃花椰菜的人患肠癌、肺癌的风险会小得多；而英国科学家则证实了西兰花的抗癌功效
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